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职场人士戏称“在中国，公关是在饭桌长进行的”，处事吃饭最泛泛不外了，也就有那末多的商务人士天天应酬。可是饭桌上的学问可多着呢!作为一名职场新人，若何不在饭桌上“出糗”误了大事，得提早进修饭桌上的礼节。

一、坐次

总的来说，坐次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客阁下双方的位置，则以离主客的距离来看，越接近主客位置越尊，不异距离则左边尊于右边。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;若是不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的摆列讲究为首席居前居中，左侧依次2、4、6席，右侧为3、5、7席，按照主客身份、地位、亲疏分坐。

主人应该提早达到，然后在靠门位置期待，并为宾客引座;被约请者则服从东道主放置入坐。

一般来讲，若是你的老板出席，应该将老板引至长官，然后请客户第一流此外坐在长官左边位置，除非此次招待对象的带领级别很是高。

二、倒茶

倒茶的学问既合用于客户来公司造访，一样也合用于商务餐桌。

起首，茶具要洁净。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，必定要把茶具洗清洁，尤其是久置未用的茶具，不免会沾上尘埃、污垢，更要细心肠用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。如许，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。此刻一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注重给一次性杯子套上杯托，以避免水热烫手。

其次，茶水要适当。先说茶叶，量要恰当。茶叶过量，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶淡而无味。若是客人自动介绍自己喜好喝浓茶或淡茶的习惯，则按客人的口味放置。再说倒茶，不管是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了轻易溢出，一不小心，还会烫伤自己或客人的四肢举动，使宾主都很尴尬。固然，也不宜倒得太少。借使倘使茶水只遮过杯底就端给客人，会让人感觉是在装腔作势，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注重，对有杯耳的茶杯，凡是是用一只手捉住杯耳，另外一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶以后周身滚烫，双手欠好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边沿就往客人面前送。这种端茶方式固然可以避免烫伤变乱发生，但很不雅观不雅，也不敷卫生。

最后说到添茶。若是上司和客户的杯子里需要添茶了，可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，亲身来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶，最后给自己添。

三、点菜

若是时候许可，应该等大大都客人到齐以后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。固然，作为公事宴请，需要担忧预算的问题，若要节制预算，则需要多做饭前功课。选择适合档次的请客地址是对比主要的，如许客人也能大大体会你的预算。一般来讲，若是是你来买单，客人也不太好意思点菜，城市让你来作主。若是老板在酒菜上，万万不要因为尊敬他，或是认为他应酬经验丰硕而让他/她来点菜，除非是他/她自动要求。不然，他会感觉不敷面子。

若是是赴宴者，点菜时则不该过分自动，而是让主人来点菜。若是对方美意要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。而且记得征询一下桌上人的定见，“有无哪些是不吃的?”或是“对比喜好吃什么?”让大家感受被赐顾帮衬到了。

点菜时，必定要心中稀有，可按照以下三个法则：

一看人员构成。一般来讲，人均一菜是对比通用的法则。若是是男士较多的餐会可恰当加量。

二看菜肴组合。一般来讲，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽可能做到周全。若是桌上男士多，可多点些荤食，若是女士较多，则可多点几道平淡的蔬菜。

三看宴请的主要水平。若是通俗的商务宴请，平均一道菜在50元到80元阁下可以接管。若是此次宴请的对象是对比关头人物，则要点上几个够分量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注重的是，点菜时不该该问服务员菜肴的价钱，或是讨价还价，如许会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会感觉不安闲。

点菜后，可以请示“我点了菜，不明白是不是合几位的口胃 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

四、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。跟着职场礼节愈来愈被正视，商务饭桌上的吃和吃相也加倍讲究。以下以中餐为例，教你若何在餐桌上有礼有仪，驾轻就熟。

中餐宴席进餐伊始，服务员奉上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会奉上一只小小水孟，此中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要当即脱手取食，而应待主人碰杯示意起头时，客人材能起头，不克不及鹊巢鸠占。用餐时要注重文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过量。对外宾不要频频劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，加入外宾进行的宴会，也不要期望主人会频频给你让菜。如果等他人给自己夹菜，就只能饿肚子。

夹菜后，细嚼慢咽，如许不但有利于消化，也是餐桌上的礼节要求。若是大块往嘴里塞，风卷残云，会给人留下贪心的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜好的莱吃，或是匆忙把喜好的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅，夹莱时不要碰着邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。失落在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向他人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出没必要要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，都是粗鄙的表示。更不要一边吃工具，一边和人聊天。

用餐竣事后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加节制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意竣事时，客人不克不及先退席。

五、退席

一般酒会和茶会的时候很长，大约都在两小时以上。或许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想分开了。这时候候，半途退席的一些技能就需要领会。

常见一场宴会进行得正强烈热闹的时辰，因为有人想分开，而引发世人一哄而散的成果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风光的后果，当你要半途分开时，万万别和谈话圈里的人一一辞别，只需暗暗地和身旁的两、三小我打个号召，然后离去即可。

半途分开酒会现场，必定要向约请你来的主人申明、道歉，不成一溜烟便不见了。和主人打过号召后，应该顿时就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时候，会造成他(她)在其他客人面前掉礼。

有些人加入酒会、茶会，傍边途筹办离去时，会一一问所熟悉的人要不要一块走。成果原本热热烈闹的排场，被他这么一鼓舞，一会儿便提早散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人原谅。是以，一个有风度的人，可万万不要犯下这钟过错。

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