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劳动合同不但是对企业招人的一个保障，也是作为劳动者的一个有利的保障办法。正当的签好劳动合同会给劳动者避免良多的工资胶葛。可是若是没有签劳动合同而被炒是不是也具有劳动法的护卫呢?

因为经营不善，北京某餐饮有限公司于2013年末封闭了门店，而该门店的8名员工也被消除了劳动关系。公司为他们付出了工资，但谢绝付出其他任何抵偿。8名员工由此申请仲裁，但愿维持自己的正当权益。

员工自述，他们月工资按照分歧岗亭，别离在3000元至6000元之间。单元既没有与他们签定劳动合同，也没有缴纳社保，工资以现金形式发放。

员工们介绍说，入职近一年以来，因为餐馆天天都营业，是以他们歇息日、法定节沐日都要上班，没丰年休假。节沐日竣事以后最多才可倒休1天，全年只有春节持续休假5天。其他时候，天天从上午9点半到晚上9点，他们都要工作。

2013年11月19日早上，贾某等8名员工如平常一样来到公司上班，俄然司理通知8名员工走人。据贾某回想，那时司理对他们说，因为自2013年头以来，公司每一个月都吃亏几十万余元，今朝公司已没法运转，几个月的工资也是借钱发放的，是以只得筹办将门店关失落。前不久，8人申请劳动仲裁，要求餐饮公司依法付出消除劳动关系的经济抵偿金、未签劳动合同的双倍工资，抵偿法定节沐日工资等。

北京义联劳动法援助与研究中间公益律师赵英春指出，一些公司不与员工签定劳动合同，且未缴纳社保、工资以现金发放，劳动者能汇集到的证实劳动关系的证据一般不多。是以，对于与公司负责人的主要谈话，劳动者可以汇集一些灌音，但灌音需要证实谈话对象的身份，而且保存灌音原件。劳动者日常平凡把握了工作牌、员工手册等证据，但证实效力较弱，主张存在劳动关系可能被驳回。但若是还能汇集到有员工签名的考勤表、打卡记实、会议签到表等证据，除了能证实存在劳动关系，还能有用地证实入职时候。

若是劳动者主张加班费，需要对加班事实的存在承当举证责任。受餐饮行业用工特点的影响，劳动者的工作时候通常为不固定的，一些中小餐饮公司没有不按时工作制的存案。若是劳动者经由过程有单元盖印的考勤记实等证据，或者单元承认加班事实，加班费有可能获得撑持，但这对于劳动者来讲难度较大。